新 感 覚 I Z U
フ レ ン チ 懐 石
伊豆の旬の食材を和食とフレンチの職人技を融合させた、オリジナル懐石料理をご提供いたします。
前菜は和と洋のテイストをダブルでお召し上がりいただけます。
全体の流れにはフレンチコースにはない日本懐石の流れを踏襲し、日本食の出汁とフレンチのソースを組み合わせ、
締めはごはんをお召し上がりいただきます。
良い意味でお客様の期待を裏切るディナーをお愉しみ下さい。
そして夕食のドレスコードは【浴衣】です。
寛いだ空間の中で、新しいスタイルの風雅流懐石をお愉しみ下さい。
お料理
旬菜
熱海風雅 清夏のオードブル 和と洋の饗宴
～鮪のガーリック風味、鱧のから揚げ、イタヤ貝辛子酢味噌和え～
～ケークサレ、チーズ豆腐、合鴨パストラミとしその実オクラ～
椀物
冷製和風トマトジュレ
～枝豆、モッツァレラチーズ、カラフルミニトマト、ズッキーニ、ビシソワーズ、順才～
～とうもろこし～
お造里
伊勢海老を含む旬の魚五種盛
～あしらい一式～
焼物
スズキのカダイフ包み焼 タプナードソースとアメリカンソース
～アスパラ、ジャガイモムース、有頭海老、カラスミ、パセリ～
～アスパラ、ジャガイモムース、有頭海老、カラスミ、パセリ～
強肴
厳選国産牛ロースのグリル 2種のソースで
～フランボワーズソース、パプリカクーリ、冬瓜、万能ねぎ、卵のコロッケ～
お食事
～ご飯、味噌汁、和のお晩菜、漬物一種～
デザート
オレンジ風味のパウンドケーキ グァバエスプーマ演出で
～柚子のシロップ漬け、オレンジセック、チョコレートオーナメント～
※メニュー内容は仕入や季節・天候の状況により変更となります。
※メニュー内容は仕入や季節・天候の状況により変更となります。
※メニュー内容は仕入や季節・天候の状況により変更となります。
食物アレルギー対応について
当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。
アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、お客様の安全を第一に考え お食事の提供を控えさせて頂く場合がございます。何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。
- ◇対応可能なアレルギー食材◇
- エビ・かに・鶏卵・そば・小麦・乳製品・落花生（アレルギー主要７品目）
＋
鶏肉・豚肉・牛肉 - ・上記品目が主原料として使用の場合、別の食材へ差し替えが可能です。
・つなぎや出汁、加工品などで上記品目を除去する対応は致しかねます。またそれらにアレルゲン物質が含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
・当日のお申し出はお断りさせて頂きます。３日前までにお申し付け下さい。
・他のメニューと同⼀の厨房で調理、また機器についても共通のものを使⽤するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混⼊する可能性がございます。
・上記事由により、提供する料理は『完全なアレルギー対応メニュー』ではございません。予めご注意いただきますよう、お願いいたします。 -
※上記品目以外のアレルギー食材や苦手食材対応については、対応致しかねます。
※レストランなどのご利用に際しては、お客様にて最終的なご判断を頂きますようお願い致します。
