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TEL:0570-003-141(受付時間 9:00~19:00)
MAIL : atami_fuga@relo.jp

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新 感 覚 I Z U 
フ レ ン チ 懐 石

伊豆の旬の食材を和食とフレンチの職人技を融合させた、オリジナル懐石料理をご提供いたします。
前菜は和と洋のテイストをダブルでお召し上がりいただけます。
全体の流れにはフレンチコースにはない日本懐石の流れを踏襲し、日本食の出汁とフレンチのソースを組み合わせ、
締めはごはんをお召し上がりいただきます。
最後のデザートは熱々のソースの演出が楽しいチョコドームと、良い意味でお客様の期待を裏切るディナーをお愉しみ下さい。
そして夕食のドレスコードは【浴衣】です。
寛いだ空間の中で、新しいスタイルの風雅流懐石をお愉しみ下さい。

お料理

旬菜

スモーク演出
熱海近海鯵のカルパッチョ ゆずの香り
~エディブルフラワー、プチトマト、ゆずドレッシング~

至福の一皿

スペイン産フォアグラポアレ 
熱海梅園をイメージして
~梅の甘露煮、バルサミコソース、ミックスリーフ~

椀物

夏野菜のジュレ 熱海の夕暮れスタイルで
~枝豆、オクラ、順才、プチトマト、茗荷、ビシソワーズ、
抜き節、コンソメ、一番出汁~

お造里

伊勢海老の姿造り
~鮪、帆立、あしらい一式、わさび、刺身醤油~

強肴

厳選和牛ロースのグリル 和と洋のソースで
~アスパラ、インカの目覚め、ほうば味噌、カシスソース~

お食事

ご飯茶碗、お椀、小皿二種
ご飯、味噌汁、和のお晩菜、漬物一種

デザート

とろけるチョコドーム フランボワーズソース
~スポンジケーキ、ミックスベリー、バニラアイス、ミント~

旬菜

熱海風雅 清夏オードブル 和と洋の饗宴
~平貝とすぎ海苔辛子酢味噌、枝豆豆腐オリーブ
オイルの香り、真鯵の西京焼き銀杏松葉、
カジキ生ハム、アボガドのカナッペ、じゃがフォンデュ~

椀物 ~一番出汁との共演~

夏野菜のコンソメジュレ 熱海風雅の夕暮れスタイルで
~枝豆、オク ラ、順才、プチトマト、茗荷、ビシソワーズ、
抜き節、コンソメ、一番出汁~

造里

旬の魚三種盛

蒸し物

金目鯛のかぶら蒸し 磯薫る白ワインソースで
茄子、ズッキーニ、浅利、海の五色野菜、パプリカ2種

強肴

厳選国産牛ロースのグリル 和と洋のソースで
~アスパラ、インカの目覚め、ほうば味噌、
カシスソース~

食事

ご飯、味噌汁、和のお晩菜、漬物一種

デザート

とろけるチョコドーム フランボワーズソース
~スポンジケーキ、ミックスベリー、バニラアイス、ミント〜

旬菜

熱海風雅 清夏オードブル 和と洋の饗宴
~平貝とすぎ海苔辛子酢味噌、枝豆豆腐オリーブオイルの香り、
真鯵の西京焼き銀杏松葉、カジキ生ハム、ジャガフォンデュ~

椀物

トリュフボール冷製 ジャガイモのクリームスープ

造里

旬の魚三種盛り
~あしらい一式、わさび、刺身醤油~

蒸し物

金目鯛のかぶら蒸し 磯薫る白ワインソースで ~ズッキーニ、茄子、浅利、海の五色野菜~

強肴

熟成仔羊のグリルと若鶏のガランティーヌ バルサミコソース
~アスパラ、インカの目覚め~

食事

ご飯、味噌汁、和のお晩菜、漬物一種

デザート

シェフの気まぐれデザート

伊豆の旬の野菜がメインの体に優しい朝食をご用意しています。
ごはん党の方にもご満足いただけるように10種類のおばんざいとご飯、お味噌汁もご自由にお召し上がりいただけます。

スープ野菜

~旬の伊豆産野菜を使った温サラダ、トマトスープ仕立て~
キャベツ、南瓜、人参、ヤングコーン、ブロッコリー、
ソーセージ

卵料理

~シェフオリジナル 温泉卵のガレット~ ベーコン、パルメザンチーズ、プチトマト、 わさび菜等旬の伊豆野菜、特製ドレッシング

デザート

~自家製ぐり茶の香るプリン~
ぐり茶ソース、リンゴ

【ご飯コーナー】

漬物・佃煮類10種、ご飯、味噌汁、その日のおすすめパン

  • - アメニティーのご準備がございます。ご予約の際、男女の性別をお知らせ下さい。
  • - アレルギーのある食材、お召し上がりになれない食材がございましたらご予約時にお知らせ下さい。
  • - JR熱海駅⇔熱海風雅まで無料送迎バスあり
  • - 交通手段(車・電車・タクシー・その他)と、ご到着予定時刻をお知らせ下さい。
  • - チェックインが18:00を過ぎる場合は必ずご連絡下さい。
  • - チェックイン時間を過ぎるとキャンセルとして取り扱われることがございますので、遅れる場合 は必ずご連絡ください。
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